Familjär gastronomi i Blekinges skogslandskap
Det finns platser man åker till för att äta. Och platser man åker till för att stanna kvar lite längre än man planerat.
Astensmåla Mat & Vingård, norr om Svängsta och ett par mil från Karlshamn, är den andra sorten. Gården har funnits sedan 1777. Mörrumsån rinner ett stenkast bort. Skogen tar vid på alla sidor. Och i matsalen hänger 1700-talsmålningar på väggar som aldrig riktigt blivit moderna - av goda skäl.
Det är familjen Berg som driver gården: Fredrik, Emelie, Viktor, Helene och Pelle. Emelie och Fredrik är utbildade sommelierer och styr den kulinariska linjen med respekt för råvaran och för Blekinges korta avstånd från jord till tallrik. Menyn bestäms av vad säsongen ger. Inte tvärtom.
En vinkällare värd att upptäcka
Vinet är eget kapitel. Ur vinkällaren plockas flaskor med omsorg - och ibland, om man frågar rätt och är nyfiken nog, något utanför den ordinarie listan. 360 Eat Guide gav gården erkännande 2024 med noteringen att här är utbud och kök i harmoni: enkelt, raffinerat, balanserat.
Förläng upplevelsen med en övernattning
Boende finns på gården - fyra rum med stora dubbelsängar, delade badrum med bubbelbad, badrockar och tofflor. Enkelt nog att sova gott. Tillräckligt oväntat för att inte glömma det.
Att kombinera middagen med en övernattning är det självklara valet för den som vill slippa hålla koll på klockan under desserten. Kontakta gården direkt för att boka middag och rum i kombination.
Härifrån ligger Mörrums Kronolaxfiske tio minuter bort. Blekingeleden passerar. Karlshamns skärgård når man på en halvtimme. Astensmåla fungerar lika bra som mål som utgångspunkt.
Astensmåla tar emot sällskap om minst åtta personer. Sommaren är högsäsong, men gården öppnar även vid andra tillfällen, bland annat för vinkällarkväll på fredagar och lördagar under vintermånaderna. Kontakta gården direkt för aktuella datum och bokning.
Skapa med händerna - njut med alla sinnen
I det gamla kostallet på gården finns sedan 2025 en drejstudio. Fyra drejskivor, ett kavelbord, en brännugn och Helenes hembakta sötsaker till kaffet. Kurser för nybörjare startar varje höst - sex tillfällen där man drejar, kavlar, modellerar och glaserar. Men för den som inte kan vänta finns prova-på-pass måndag, torsdag och lördag, tre timmar.
Det finns också ett alternativ som kombinerar det mesta på en gång: Pasta, Bubbel & Keramik. Fyra timmar där sällskapet delas - en grupp gör pasta med kocken, den andra drejar i ladan, sedan byter man. Sommeliern guidar genom två sorters bubbel under kvällen.
En dag på Astensmåla kan börja med händer i lera och sluta med händer runt ett vinglas.
Kom närmare råvaran. Kom närmare köket. Kom närmare den del av Blekinge där skogen och maten talar samma språk.