Förrätten, sillsmörgås, i Blekinges landskapsmeny. Foto av Andreas Blomlöf.
Blekinges landskapsrätt - tävlingsarenan

Blekinges Landskapsrätt

På Visit Blekinge är vi stolta över att lyfta fram den unika smaken av Blekinge med fokus på lokala och närodlade råvaror genom att besöka Blekinges:

  • Charmiga Gårdsbutiker - Utforska våra gårdsbutiker som erbjuder färska och autentiska produkter.
  • Mysiga Krogar - Njut av atmosfären och maten på våra lokala krogar.
  • Passionerade Producenter - Lär känna de människor som brinner för att producera Blekinges bästa råvaror.

Vi är glada att presentera den officiella landskapsmåltiden – en trerättersmeny skapad av Nils, Pierre och David från Eriksberg Hotell & Safaripark i Åryd. Efter en intensiv vårdag med provsmakning på Landshövdingens residens i Karlskrona, valde juryn deras rätter som de bästa representativa för smaken av Blekinge.

Blekinges landskapsrätt under produktion av Eriksberg Hotell & Viltpark

Välkommen att uppleva det bästa av Blekinges kulinariska värld - Smaka på Blekinge






 




 



 




 




 

Gårdsbutiker i Blekinge
Restauranger i Blekinge

Blekinges officiella landskapsmåltid

 

Förrätt

Friterad sill med Gubbröra på rågskorpa

Starta din kulinariska resa med en traditionell rätt som för tankarna till Blekinges kust. Den friterade sillen, krispig och gyllene, serveras på en rågskorpa med en smakrik gubbröra. En perfekt balans mellan krispigt och krämigt, och enkelt nog för att laga hemma. Besök en lokal gårdsbutik för att få tag i färsk sill och råvaror till gubbröran.

 

Varmrätt

Kroppkaka med vildand

För varmrätten, kombinera kroppkakor med vildand, en rätt som fångar essensen av Blekinges vilda natur. Den här rätten serveras med brynt smör, honung och vinbär för att ge en söt och syrlig kontrast till den mustiga kroppkakan. Köp vildand och andra ingredienser från lokala producenter för att stödja Blekinges bönder och jägare.

 

Dessert

Kronans kaka med jordgubbar marinerade i flaggpunsch

Avsluta måltiden med en klassisk Kronans kaka, där potatis används för att ge en saftig konsistens. De marinerade jordgubbarna i flaggpunsch ger en härlig sötma och en svensk touch till denna enkla men smakrika dessert. Jordgubbar kan du köpa färska från lokala odlare.

H.M. Konungens 50-årsjubileum

I samband med H.M. Konungens 50-årsjubileum besökte Kungaparet Karlskrona den 20 april 2023. Firandet avslutades med en lunch på residenset med särskilt inbjudna gäster, där smaker från Blekinge serverades. Gästerna fick njuta av Blekinges landskapsmeny, som hade valts ut i en tävling på residenset året innan.

Specialgjorda praliner till Kungaparet - Blekinges landskapsmeny. Foto av Andreas Blomlöf
Blekinge landskapsmenys efterrätt. Foto av Andreas Blomlöf.

Det kungliga firandet hedrades med en svensk flagg-inspirerad chokladpralin från en lokal Chocolatier.

Stockholm blev utsett till Europas Gastronomiska Huvudstad 2023. I samband med detta har Gastronomiska Akademin, Måltidsakademien och Kungliga Skogs- och Lantbruksakademien genomfört ett gemensamt initiativ – "Svenska Landskapsrätter". Målet med detta projekt är och var att väcka framtida generationers intresse för lokala råvaror, svensk måltidskultur, landsbygdsutveckling och att stärka den nationella livsmedelsstrategin.

Alla Sveriges 25 landskap deltog i initiativet, och här får du veta mer om den vinnande Blekingemenyn. Denna meny har skapats, lagats och presenterats av Eriksberg Vilt & Safaripark och fångar essensen av Blekinges rika kulinariska traditioner.

Utforska lokala Gårdsbutiker

Att laga Blekinges landskapsrätt hemma är inte bara ett sätt att njuta av god mat, utan också ett sätt att stödja lokala bönder och producenter. Här är några rekommenderade gårdsbutiker där du kan hitta alla ingredienser du behöver:


Genom att handla lokala råvaror och laga Blekinges landskapsrätt hemma kan du inte bara njuta av en fantastisk måltid, utan också stödja lokala bönder och producenter. Prova att laga dessa rätter hemma och upplev smaken av Blekinge.