Ritz Konditori
Stortorget, Sölvesborg
Ritz gör inte avkall på råvaran. Riktigt smör. Äkta vanilj. Kvalitetschoklad. Det är vad konditoriet på Stortorget i Sölvesborg bygger varje bulle, tårta och levain-bröd på - och det syns i smaken. White Guide erkände Ritz som det konditori det är: en institution som inte fuskar, år efter år.
ritzsbg.se
Café Mandeltårtan
Brunnsparken, Ronneby
I en av Brunnsparken gamla trävillor, bakom en glasveranda med utsikt mot parken, drivs ett café med ett tydligt ställningstagande: ekologiska råvaror, noga utvalda bönor, eget bageri. Inget av det är självklart - det är ett aktivt val som görs om varje dag. White Guide erkände Café Mandeltårtan för just den konsekvensen.
mandeltartan.se
Systrarna Lindqvist Café & Surdegsbageri
Borgmästaregatan 3, Karlskrona
Allt görs från grunden. Surdegsbrödet på egen rågsurdeg. Bakverken på råvaror utan genvägar. Elenor Fristedt och Martin Persson driver ett eko-certifierat bageri där hantverksskickligheten är dokumenterad i nationella mästerskap: guld i SM i mathantverk för bästa sydsvenska bröd med Kavring 3.5 och bästa småkakor med hallon-rapskakan, samt silver i kategorin surdegsbröd med vete.
White Guide erkände det paret bevisat gång efter gång: att det inte finns en kompromiss som inte märks i slutprodukten.
Adress: Borgmästaregatan 3, Karlskrona