I Blekinge smager maden af stedet den kommer fra. Af havet uden for bådebryggerne. Af skoven efter regn. Af små gårde og langsomme dyrkningssæsoner, passet af mennesker der kender deres råvarer personligt. Afstanden fra producent til tallerken er kort her - brødet bages tidligt og menuerne skifter med landskabet uden for vinduet.
Det gør hvert måltid personligt. Og måske lidt svært at skynde sig forbi.
Mød lokale producenter, og fyld kalenderen med gårdbutikker, høstfester, madfestivaler og andre smagsoplevelser.
Taste Blekinge gør det nemmere at opleve Blekinge gennem maden. Mærkningen guider besøgende til restauranter og caféer, hvor lokale råvarer får en særlig plads på menuen – fra havet, gårdene, skovene og markerne.
Initiativet skaber en tydelig forbindelse mellem måltidet og de mennesker og steder, der står bag smagene. Det styrker samarbejdet mellem lokale producenter og spisesteder, fremhæver Blekinges særlige madidentitet og giver de besøgende flere grunde til at rejse videre, blive længere og opleve mere.
Taste Blekinge er mere end en mærkning. Det er en smag af stedet – og en invitation til at komme tættere på Blekinge.
Hver årstid bærer sine egne smagsnuancer her.
Foråret bringer asparges og de første primører. Sommeren giver skærgårdsmiddage, jordbær og lange lyse aftener. Efteråret ankommer med svampe i skoven og æbler i laderne. Vinteren sænker tempoet til rolige frokoster og caféer der tænder lys, når mørket falder tidligt på.
Det er det, der gør Blekinge til en madrejsedestination langt ud over juli måned.
Et måltid i Blekinge begynder sjældent ved bordet.
Det begynder på vejen derhen - gennem kystsamfund hvor gaderne ender ved vandet, eller gennem skovlandskaber hvor grantræerne trykker sig tæt mod vejkanten. Sommetider med et spontant stop ved en gårdsbutik, en samtale med en hvis familie har dyrket den samme jord i generationer.
Ved bordet venter råvarer fra skov, sø og skærgård - tilberedt af kokke der kender deres leverandører ved navn. Her findes alt fra enkle havnekroer til gastronomiske destinationer der sætter Blekinge på madkortet.
Blekinges kystlinje har altid sat tonen for madkulturen.
På Hanø - en lille ø ude i Østersøen, man tager båden til fra Nogersund — er der kun én restaurant. Det er Fisky Business Hanø Hamnkrog, og det er mere end nok. Fisken på menuen er MSC-certificeret, hvilket betyder bæredygtigt fanget. Der er kød og vegetaralternativer også, men det er havet der styrer. Du sidder tæt på vandet. Bådene gynger stille ved bryggerne. Aftenlyset bliver hængende længe.
Det er let at forstå, hvorfor de fleste bliver på Hanø længere end planlagt.
I Blekinge er kaffepauser mere end en pause. Det er et øjeblik til at lande i dagen.
Café Mandeltårtan i Ronneby er et af regionens mest elskede cafésteder. Caféet ligger i en villa fra 1800-tallet ved Ronnebyån, i kanten af Brunnsparken - en af Sveriges smukkeste historiske kuranstaltparker. På terrassen kan man høre vandet. Indenfor er der kakkelovne, håndlavede kager, brød bagt fra bunden og en frokostmenu der følger årstiden.
Det er den slags sted man finder én gang og vender tilbage til hvert år.
Vil du komme endnu tættere på råvarerne, finder du Blekinges gårdsbutikker spredt ud over hele regionen.
Du handler direkte fra den der har dyrket, brygget eller forarbejdet varen. Sortimentet følger årstiden - sommetider finder du noget der ikke findes andre steder, kun herfra, kun nu. Grøntsager med jord fra om morgenen. Lokale oste. Saft lavet af bær plukket lige uden for laden.
Det er mad der kræver lidt mere af dig. Og giver mere tilbage.
Blekinges drikkekultur er formet af kystklimaet, frugtplantagerne og menneskene bag hver flaske. Besøg en vingård, tag med til en smagning, eller smag vin, øl, æblemost og cider fra lokale producenter. Mange oplevelser skal bookes på forhånd, så tjek aktuelle åbningstider og ledige tider hos den enkelte producent.
På Vingården Stora Boråkra, cirka ti minutter fra centrum af Karlskrona, vokser omkring 4.000 vinstokke på en sydvendt skråning tæt på vandet. Næsten hele vinmarken er beplantet med druesorten Solaris, som egner sig godt til det svenske klima. Her kan du booke vinsmagning, en guidet tur i vinmarken eller et måltid og samtidig få mere at vide om svensk vinproduktion.
På øen Hasslö ligger Stora Horns Vingård på en gård med rødder tilbage til slutningen af 1700-tallet. Vingården tilbyder smagninger med lidt at spise og guidede ture mellem vinstokkene. Besøgene varer cirka 90 minutter og skal bookes på forhånd.
Astensmåla Mat & Vingård ligger i det skovrige landskab i det vestlige Blekinge, tæt på Mörrumsån. På gården fra 1777 kombineres sæsonens råvarer og vinsmagninger med personligt værtskab. Her kan du blandt andet booke gårdmiddage, aftener i vinkælderen og ophold med overnatning. Udvalget og de ledige datoer varierer i løbet af året.
Se aktuelle mad- og vinoplevelser på Astensmåla →
På Västra kajen i Karlshamn ligger Brygghus 19, et mikrobryggeri og håndværksdestilleri, som blev grundlagt i 2012. Her produceres blandt andet lager, IPA, porter og stout samt gin og whisky. I bryggeriets taproom kan du smage drikkevarerne tæt på det sted, hvor de bliver fremstillet.
Blekinges frugtplantager leverer råvarer til æblemost, cider og andre drikkevarer, der fremstilles i mindre skala. Hos Äppelboden Musteri bliver egne usprøjtede æbler og svenske æbler fra godkendte avlere forarbejdet til most og cider. Sortiment, salg og muligheden for at indlevere egne æbler følger sæsonen.
Blekinge is known for the short distance between producer and plate. Seafood from the Baltic and Hanö Bay, chanterelles foraged in the forests, strawberries with a centuries-old growing tradition, vineyard wines from the Solaris grape grown in a northern maritime climate, and a growing network of farm dairies and producers who sell direct. Blekinge's official regional dish - fried herring on dark rye bread, potato dumpling with wild duck, and Crown Cake with punch-marinated strawberries - captures the region's ingredients in three courses.
From simple harbour kitchens to gastronomic destinations recognised by White Guide and the 360°Eat Guide, Blekinge's restaurant scene spans the full range. Restaurang Havsörnen at Eriksberg Vilt & Natur and Astensmåla Mat & Vingård hold recognition from the 360°Eat Guide. Antonio's in Karlskrona is recognised by White Guide.
Yes - and on it. Restaurang Vass in Karlskrona floats in the guest harbour. Aspö Mad Vin & Café is aboard a 1953 archipelago boat moored at the Aspö ferry terminal, 25 minutes by free ferry from Karlskrona. Fisky Business on Hanö island is reached by boat from Nogersund. Blekinge's coastline stretches 280 kilometres - you are rarely far from the sea.
Freshly caught Baltic fish, locally foraged chanterelles (August to November), strawberries in summer, artisan cheeses from farm dairies, apple juice pressed without additives, and Solaris white wine from one of Sweden's northernmost vineyards. If you visit in season, try Blekinge's regional dish - the recipe is centuries old and the ingredients are still sourced locally.
There are over 25 active farm shops and producers across the region's five municipalities. Many have self-service options and are open year-round. Orranäs Gårdsmejeri, Äggaboden and Frida på Staxgård are three worth a dedicated visit. A full map of producers is available on the Made in Blekinge page.
Blekinge works as a food destination all year. Autumn for mushroom foraging, apple pressing and game. Summer for archipelago dining and strawberries. Winter for slow lunches and candlelit cafés. Spring for the first asparagus and early vegetables from the region's growers.
Blekinge Matfestival takes place in 2026, bringing together the region's producers, chefs and food enthusiasts. Check the events calendar for dates and location
